Tryptophan, eine Verbindung, die in Truthahn vorkommt, wird oft fälschlicherweise für das schläfrige Gefühl verantwortlich gemacht, das man nach dem Verzehr einer großen Mahlzeit zum Erntedankfest bekommt. Es mag Sie überraschen, zu erfahren, dass Tryptophan zwar eine Kette von Reaktionen in Gang setzt, die zur Ausschüttung von Melatonin, dem „Schlafhormon“, führt, dass aber tatsächlich weniger Tryptophan in Truthahn enthalten ist als in vielen anderen üblicherweise konsumierten Lebensmitteln. Sogar Huhn, das viele von uns das ganze Jahr über regelmäßig essen, enthält höhere Mengen an Tryptophan als Truthahn. Wenn sich die Feiertage nähern, ist es besonders wichtig, die Themen über Tryptophan zu verstehen.
Die Wahrheit über Tryptophan und die menschliche Gesundheit
Da Tryptophan in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten ist, die wir das ganze Jahr über essen, kann man nicht sagen, dass der Verzehr von Truthahn mit größerer Wahrscheinlichkeit zu Schläfrigkeit führt als der Verzehr anderer Nahrungsmittel. An Feiertagen ist es wahrscheinlicher, dass Ihnen die große Menge an Fetten, Zucker und Kohlenhydraten in der Mahlzeit Ihre Energie raubt – und es nicht etwa der Truthahn ist. Dennoch spielt das Tryptophan im Truthahn eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit, und der Verzehr von Truthahn an Thanksgiving kann Ihnen auf verschiedene Weise zugutekommen.
Tryptophan ist eine Aminosäure, die die Produktion von Serotonin, einem stimmungsaufhellenden Hormon, anregt. Die Forschung hat herausgefunden, dass ein Mangel an Tryptophan in der Ernährung tatsächlich einen Serotoninmangel verursachen kann. Während Serotonin, wie oben erwähnt, dem Körper hilft, mehr Melatonin zu produzieren, kommt es in erster Linie dem Geist und Körper auf andere Weise zugute. Wenn Sie zum Feiertagstrübsinn neigen, könnte der Verzehr von Truthahnüberresten dazu beitragen, dass Sie wieder mehr zu sich selbst finden. Als stimmungsaufhellendes Hormon sorgt Serotonin für die gute Stimmung, die Sie erleben, wenn Sie etwas Angenehmes tun. Da es Ihnen hilft, sich besser zu fühlen, macht es Sinn, dass Serotonin helfen kann, die Symptome von Depressionen und Angstzuständen zu lindern. Tatsächlich bezeichnen viele Menschen Serotonin heute als natürliches Antidepressivum.
Abgesehen von Depressionen und Angstzuständen beeinflusst Serotonin auch viele andere gesundheitliche Beschwerden. Zum Beispiel kann ein Serotoninmangel Probleme mit dem Kurz- und Langzeitgedächtnis verursachen. Umgekehrt haben Menschen, die mehr Lebensmittel essen, die reich an serotoninförderndem Tryptophan sind, ein besseres Erinnerungsvermögen. Tryptophan hat sich auch als wirksam erwiesen, um Kindern mit ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung) zu helfen, indem es den Serotoninspiegel im Gehirn steigert. Es wurde festgestellt, dass Kinder, die an ADHS leiden, einen signifikant niedrigeren Tryptophanspiegel im Gehirn haben und weniger als die Hälfte der Menge aufweisen, die in den Gehirnen von gesunden Kindern gefunden wird.
Da eine ausreichende Zufuhr von Tryptophan zu einem höheren Serotoninspiegel führt, hat die Forschung festgestellt, dass es auch bei der Linderung von PMS-Symptomen bei Frauen wirksam sein kann. Serotonin wirkt stimmungsstabilisierend und reduziert Gefühle der Reizbarkeit. Frauen, die schwerere stimmungsbedingte PMS-Symptome erleben, können ihre Serotoninproduktion durch die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels erhöhen, das Tryptophan enthält.
Tryptophan: Ein Grund, warum Veganer den Truthahn nicht weglassen sollten
Wenn es um Serotoninmangel geht, könnte es den Anschein haben, dass die Antwort einfach darin besteht, mehr Lebensmittel zu essen, die den Körper mit Serotonin versorgen, besonders für Veganer oder Vegetarier. Da Serotonin in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, ist es leicht anzunehmen, dass der Verzehr dieser Nahrungsmittel Ihrem Körper helfen wird, von den erhöhten Serotoninwerten zu profitieren, ohne dass Sie Ihren Lebensstil aufgeben müssen. Einige Beispiele für serotoninreiche natürliche Lebensmittel sind Bananen, Kirschen, Auberginen, Weintrauben, Kartoffeln und Tomaten.
Es gibt zwar viele weitere natürliche Lebensmittel, die Serotonin liefern, aber der Verzehr dieser Nahrungsmittel wird den Serotoninspiegel in Ihrem Gehirn nicht erhöhen. Dies liegt daran, dass Serotonin nicht in der Lage ist, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, wenn es einmal aufgenommen wurde, so dass es nie zu den Teilen des Gehirns gelangt, die das Hormon benötigen. Die Wahrheit über Tryptophan ist, dass es lebenswichtig für die Produktion von Serotonin ist, da es in der Lage ist, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden. Dort angekommen, beginnt es, zur Produktion von Serotonin beizutragen. Um einen ausreichenden Serotoninspiegel im Gehirn zu gewährleisten, ist es daher notwendig, Lebensmittel zu essen, die reich an Tryptophan sind, wie die meisten Fleischsorten.
Neben rotem Fleisch findet sich Tryptophan auch in Meeresfrüchten und Geflügel aller Art. Andere Lebensmittel, die ausreichende Mengen an Tryptophan enthalten, sind:
- Käse
- Kichererbsen
- Eier
- Nüsse
- Hafer
- Samen
- Soja
In dem Bestreben, tryptophanreiche Lebensmittel zu essen, kann es verlockend sein, eine proteinreiche Diät zu machen, was den Zweck der Ernährungsumstellung zunichtemachen kann. Wenn Sie mehr proteinreiche Lebensmittel essen, führen Sie andere Arten von Aminosäuren in Ihren Blutkreislauf ein, die alle um den Transport zum Gehirn wetteifern. In dieser Situation werden Sie nicht unbedingt einen Anstieg des Serotoninspiegels erleben, obwohl Sie mehr tryptophanreiche Lebensmittel essen. Wenn Sie mehr Tryptophan zu sich nehmen und sich wundern, warum Sie keine Veränderung Ihres emotionalen Zustands erfahren, könnte dieses Problem bei Ihnen liegen.
Um das Problem zu beheben, werfen Sie einen Blick auf Ihre Ernährung und versuchen Sie, Ihre Aufnahme von tryptophanreichen Lebensmitteln zu erhöhen, ohne mehr Protein zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Die besten Lebensmittel, die Veganer und Vegetarier zu sich nehmen sollten, sind Spinat, Spargel, Sojabohnen, Erdnüsse, Sesam und Kürbiskerne. Zusammen mit Schweizer-, Parmesan- und Hüttenkäse sind diese Lebensmittel reich an Tryptophan, so dass sie dazu beitragen können, die Produktion von Serotonin zu erhöhen, ohne dass Sie gezwungen sind, unerwünschte Ernährungsentscheidungen oder Umstellungen zu treffen.
Zusätzlich zu einer gesünderen Ernährung sollten Sie Ihr Maß an körperlicher Aktivität erhöhen und Entspannungstechniken in Ihren Tagesablauf einbauen. Stress und Angst können die Verarbeitung von Tryptophan im Körper hemmen. Daher können mehr Bewegung, Yoga, Meditation und ähnliche Praktiken Ihrem Körper helfen, Tryptophan effizienter in Serotonin umzuwandeln.