Wir wissen bereits, dass Blaubeeren reich an Vitaminen und Nährstoffen sind, die eine breite Vielfalt an gesundheitlichen Vorteilen bieten. Laut einer neuen Studie schützen bestimmte Verbindungen in Blaubeeren die Herzgesundheit und können sogar helfen, das Leben zu verlängern.
Neue Studie zeigt, dass Blaubeeren die Herzgesundheit schützen
In einem gemeinsamen Projekt untersuchten Forscher der britischen University of East Anglia und der Harvard University, wie sich der Konsum von Blaubeeren auf die Entwicklung von Herzerkrankungen und Diabetes Typ 2 auswirkt. Die Forschung sollte herausfinden, wie der Verzehr von Heidelbeeren das metabolische Syndrom beeinflusst. Das metabolische Syndrom ist ein Begriff, der verwendet wird, um eine Situation zu beschreiben, in der eine Person unter hohem Blutdruck, Fettleibigkeit und hohem Blutzucker leidet. Erhöhte Triglycerid- und Cholesterinwerte sind bei Menschen, die am metabolischen Syndrom leiden, ebenfalls sehr häufig. Wenn diese Bedingungen über einen längeren Zeitraum vorhanden sind, entwickelt die Person ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2.
In der Vergangenheit wurde entdeckt, dass Menschen, die häufig Blaubeeren essen, ein geringeres Risiko für die Entwicklung von Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweisen. Professor Aedin Cassidy, der die jüngste Studie leitete, vermutete, dass dies auf das Vorhandensein einer Verbindung namens Anthocyanin in Blaubeeren zurückzuführen ist. Anthocyane sind Flavonoide, die wasserlöslich sind und die Pigmentierung der Pflanzen, in denen sie vorkommen, beeinflussen können. Es wurde auch festgestellt, dass Anthocyane das Risiko eines vorzeitigen Todes aus allen möglichen Gründen verringern.
Können Blaubeeren Risikopersonen helfen?
Die neueste Studie wurde durchgeführt, um herauszufinden, ob Menschen, die bereits ein Risiko für die Entwicklung von Herzkrankheiten und Diabetes Typ 2 haben, vom regelmäßigen Konsum von Blaubeeren profitieren könnten. Die Forscher rekrutierten 115 Freiwillige. Alle Studienteilnehmer waren zwischen 50 und 75 Jahre alt, wurden als übergewichtig eingestuft und hatten die Diagnose Metabolisches Syndrom erhalten.
Da in der sechsmonatigen Studie untersucht werden sollte, ob Blaubeeren die Herzgesundheit schützen, war es wichtig, dass die Teilnehmer eine ausreichende Menge an Blaubeeren zu sich nahmen. Für die Zwecke der Studie wurde ein Blaubeerpulver verwendet, um frische Blaubeeren zu simulieren. Die erste Gruppe erhielt das Äquivalent von einer Tasse frischer Blaubeeren. Eine zweite Gruppe erhielt das Äquivalent einer halben Tasse frischer Blaubeeren, und eine dritte Gruppe ein gefriergetrocknetes Placebopulver, das dem Blaubeerpulver der ersten beiden Gruppen ähnelte.
Vor Beginn der Studie wurde jeder Teilnehmer auf Gefäßfunktion, Insulinresistenz und Lipidstatus getestet. Die Teilnehmer wurden auch am Ende der sechs Monate getestet. Bei jenen, die täglich eine Tasse Blaubeeren verzehrten, wurde eine verbesserte Gefäßfunktion festgestellt. Zusätzlich wurde die arterielle Versteifung verbessert. Insgesamt hatte diese Gruppe ein um zwölf bis fünfzehn Prozent geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Da die Gruppe, die eine halbe Tasse Blaubeeren pro Tag konsumierte, keine Veränderungen in der kardiovaskulären Gesundheit aufwies, wurde gefolgert, dass ein höherer Konsum notwendig war. Die leitenden Forscher des Projekts kamen zu dem Schluss, dass diejenigen, die mit Fettleibigkeit kämpfen, eine höhere Menge an Blaubeeren benötigen, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Der Blaubeerkonsum hatte keinen Einfluss auf andere Aspekte der Gefäßfunktion, einschließlich der Blutdruckwerte oder der Insulinresistenz.
Welche Rolle spielen Anthocyane?
Die Forscher glauben, dass Blaubeeren aufgrund des hohen Anteils an Anthocyanen in der Frucht besonders vorteilhaft für die Herzgesundheit sind. Wenn wir Blaubeeren essen, wandelt der Körper die Anthocyane in eine Reihe von chemischen Verbindungen um, die für die Bakterien im Darmmikrobiom von Vorteil sind. Einmal in diesem Teil des Dickdarms angekommen, glauben Wissenschaftler, dass die Verbindungen zu einem gesünderen Stoffwechsel beitragen. In Laborexperimenten wurde festgestellt, dass eine durch diesen Prozess produzierte Verbindung, die Syringasäure, die Gefäßendothelzellen des Körpers begünstigt.
In einem anderen Experiment wurden Ratten anteilige Dosen von Anthocyanen verabreicht. Eine der produzierten Verbindungen war Vanillinsäure, die den Blutdruck senkte. Dies könnte darauf hindeuten, dass Blaubeeren bei der Behandlung von Bluthochdruck wirksam sein können, aber es ist weitere Forschung erforderlich.
Obwohl Blaubeeren einen hohen Anteil an Anthocyanen aufweisen, sind sie nicht die einzigen Lebensmittel, die diese hochwirksamen Substanzen enthalten. Andere Lebensmittel, die Anthocyane enthalten, sind:
- schwarze Johannisbeere
- Himbeeren (rot oder schwarz)
- Brombeeren
- Rotkohl
- Pflaumen
- Radieschen
- schwarze Möhre
- violette Kartoffel
Die Erforschung der gesundheitlichen Vorteile von Blaubeeren ist besonders vielversprechend, da die derzeitigen Methoden zur Behandlung des metabolischen Syndroms sehr kompliziert sind. In erster Linie erfordert die Behandlung eine Umstellung des Lebensstils, um eine Verschlimmerung der Erkrankung zu verhindern. Dies bedeutet eine weitgehend pflanzliche Ernährung mit einem Schwerpunkt auf einfach ungesättigten Fettsäuren, bei gleichzeitiger täglicher Steigerung der körperlichen Aktivität.
Die Behandlung wird komplizierter, wenn es darum geht, die individuellen Bedingungen zu therapieren, die das metabolische Syndrom definieren. So müssen beispielsweise Bluthochdruck, Blutzuckerspiegel und Cholesterinwerte separat behandelt werden. Dies kann die Verabreichung mehrerer Medikamente und die Überwachung der Wirkungen erfordern, um festzustellen, ob sich der Zustand der Person verbessert oder nicht.
Wenn weitere Forschung zeigt, dass Anthocyane so vorteilhaft sind, wie Forscher glauben, können einige dieser Medikamente möglicherweise wegfallen. Der Konsum von einer Tasse oder mehr Blaubeeren oder die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Anthocyanidine liefert, kann eine natürliche Option für das metabolische Syndrom sein und gleichzeitig das Risiko der Entstehung vieler anderer Erkrankungen verringern. Auch wenn wir noch nicht alle Vorteile kennen, die der Genuss von Blaubeeren mit sich bringt, scheint es bereits so, als ob diese Frucht ein wesentlicher Bestandteil jeder gesunden Ernährung sein sollte.