Diabetes Typ 2 ist ein wachsendes Problem, vor allem für Menschen, die in den Industrienationen leben und eine typisch westliche Ernährungsweise verfolgen. Infolge der großen Mengen an verfeinertem Zucker, verarbeiteten Lebensmitteln und ungesunden Fetten, die verzehrt werden, sind Millionen von Menschen übergewichtig oder klinisch fettleibig geworden. Und leider sind schlechte Lebensmittelauswahlen nicht der einzige Übeltäter: Eine neue Studie hat aufgedeckt, dass ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff mit Diabetes in Verbindung gebracht wird, was die Sorge aufkommen lässt, dass unsere Lebensmittelkonservierungssubstanzen möglicherweise mehr schaden als nützen.
Neue Studie bringt spezifischen Lebensmittelzusatzstoff mit Diabetes in Verbindung
Es ist inzwischen bekannt, dass Übergewicht das Risiko erhöht, an Diabetes zu erkranken. Neue Forschungen haben nun herausgefunden, dass ein bestimmter Lebensmittelzusatzstoff dieses Risiko möglicherweise noch weiter erhöht. Bei diesem Zusatzstoff handelt es sich um eine Anti-Schimmel-Verbindung, die unser Körper auch auf natürliche Weise produziert, was es ihm ermöglicht, im Darmmikrobiom zu gedeihen. Wenn diese Verbindung in ihrem natürlichen Zustand existiert, wird sie Propionat genannt. Wenn sie für Lebensmittel hergestellt wird, wird sie als E282 bezeichnet und ist am häufigsten in Backwaren zu finden. Nach Angaben der WHO (Weltgesundheitsorganisation) und mehrerer anderer globaler Gesundheitsbehörden ist Propionat in einem großen Teil der verarbeiteten Lebensmittel zu finden. Es ist häufig in Desserts enthalten, die auf Eiern und anderen Milchprodukten basieren, sowie in Müsli, Wursthüllen, Sportgetränken und Käse.
Die neueste Forschung zu Propionat basiert auf einer früheren Studie aus dem Jahr 1912, in der ein erhöhter Glukosespiegel bei Hunden festgestellt wurde, denen hohe Dosen von Propionat verabreicht wurden. Die neue Studie, die an der Universität Tel-Aviv durchgeführt wurde, verwendete Mäuse statt Hunde, aber die Ergebnisse waren ähnlich: Die Blutzuckerspiegel der Mäuse waren nach der Verabreichung von Propionatdosen deutlich höher. Durch die Erhöhung der Spiegel von zwei spezifischen Hormonen (Glucagon und FABP4) veranlasste Propionat die Leber, übermäßige Mengen an Glukose zu produzieren. Als Reaktion darauf strömten größere Mengen an Insulin in den Blutkreislauf. Höhere Insulinspiegel können letztlich dazu führen, dass der Körper eine Insulinresistenz entwickelt, die ein definierendes Merkmal von Diabetes Typ 2 ist.
Die Forscher fanden die gleichen Ergebnisse, als sie die Hypothese an menschlichen Probanden testeten. Jene Probanden, die hohe Dosen von Propionat erhielten, erlebten einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, während diejenigen, die sich normal und gesund ernährten, nicht die gleichen Veränderungen erfuhren. Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass das Zurückhalten des Propionats bei den Probanden dazu beitrug, dass sich der Blutzuckerspiegel wieder normalisierte. Dies deutet darauf hin, dass die Auswirkungen des Zusatzstoffs reversibel sind, wenn man die zukünftige Belastung vermeidet.
Die Gefahren von chemischen Zusatzstoffen
Heutzutage ist es eine weithin akzeptierte Praxis der Lebensmittelhersteller, unseren Lebensmitteln chemische Stoffe beizumischen. Zusatzstoffe sind Verbindungen, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, um Farben, Konsistenz und Geschmack zu erzeugen, die das Essen schmackhafter machen, während Konservierungsstoffe chemische Stoffe sind, die helfen, Lebensmittel frisch und genusstauglich zu halten. Organisationen wie die Food and Drug Administration sowie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit haben die Aufgabe, die Unbedenklichkeit dieser Zusatz- und Konservierungsstoffe zu gewährleisten, können sich bei ihren Prüfungen aber nur auf die aktuell verfügbaren Forschungsergebnisse stützen. Infolgedessen werden einige Konservierungs- und Zusatzstoffe als unbedenklich eingestuft und den Lebensmitteln zugesetzt, obwohl sich bei späteren Tests herausstellt, dass sie tatsächlich schädlich für die menschliche Gesundheit sind.
Gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe
- Lebensmittelfarbstoffe. Es wurde festgestellt, dass bestimmte Lebensmittelfarbstoffe die Hyperaktivität bei Kindern erhöhen. Insbesondere sollten Eltern Gelb 5 und 6, Rot 3 und 40, Blau 1 und 2, Grün 3 und Orange B vermeiden.
- Partiell gehärtetes Pflanzenöl. Die Transfettsäuren in diesem gängigen Speiseöl erhöhen das Risiko von hohem Cholesterinspiegel und Herzerkrankungen.
- Saccharin. Während dieser künstliche Süßstoff Diabetikern hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, wurde er auch mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.
- Kaliumbromat. Obwohl dieser Zusatzstoff als krebserregend identifiziert wurde, ist er in den USA und Japan immer noch in Backwaren zu finden.
- Mononatriumglutamat (MSG). Bei Personen mit höherer Empfindlichkeit kann MSG Übelkeit und Erbrechen sowie starke Kopfschmerzen auslösen. Es wurde auch mit kardial bedingten Todesfällen in Verbindung gebracht.
- Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS). Diese häufig verwendete Substanz erhöht nachweislich das Risiko von Fettleibigkeit.
Zu vermeidende Konservierungsstoffe
- Natriumbenzoat. Diese Verbindung, die verwendet wird, um das Wachstum von Pilzen und Bakterien zu verhindern, hat sich tatsächlich als krebserregend erwiesen.
- Natriumnitrit/Nitrat. Diese fleischkonservierende Verbindung ist ein weiteres zu vermeidendes Karzinogen.
- Olestra (auch bekannt als „Olean“). Dies ist eine Verbindung, die bei der Herstellung von fettfreien Kartoffelchips verwendet wird. Es hat sich gezeigt, dass es Magenkrämpfe und andere Verdauungsprobleme verursacht.
- Sulfite. Sulfite sind häufig in Weinen und Früchten zu finden, wo sie verwendet werden, um Gärung und andere Arten von Bakterienwachstum zu verhindern. Diese Verbindungen können allergische Reaktionen hervorrufen, die in vielen Fällen tödlich sind.
- BHA und BHT. Diese Verbindungen helfen, den Verfall von Lebensmitteln zu verhindern. Sie können auch krebserregend sein und sollten daher nach Möglichkeit vermieden werden.
Einfache Wege, um Ihren Blutzucker in Schach zu halten
Die neuen Erkenntnisse, dass der Lebensmittelzusatzstoff Propionat mit Diabetes in Verbindung gebracht wird, regt viele Menschen dazu an, ihre Ernährung zu ändern. Insbesondere gibt es ein neues Interesse daran, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten. Durch die Umsetzung dieser Vorschläge können Sie daran arbeiten, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, was dazu beitragen würde, die übermäßige Produktion von Insulin zu verhindern.
Ernähren Sie sich von Lebensmitteln auf Grundlage ihres glykämischen Indexes
Der glykämische Index ordnet Lebensmittel nach ihren Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel ein. Zu den Lebensmitteln, die einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker haben, gehören die meisten Gemüsesorten, Hülsenfrüchte und Steinfrüchte.
Essen Sie proteinreiche Snacks
Gesunde Snacks, die reich an Proteinen sind, helfen Ihnen, Ihr Energieniveau zwischen den Mahlzeiten zu steigern. Dies wird Ihnen auch helfen, ungesundes Naschen zu vermeiden.
Beginnen Sie mit einem sättigenden Frühstück
Indem Sie eine erste Mahlzeit zu sich nehmen, die aus Eiweiß und gesunden Fetten besteht, geben Sie Ihrem Körper jene Nährstoffe, die er braucht, um sein Energieniveau länger konstant zu halten. Dies wiederum hilft Ihrem Körper, im Laufe des Tages mehr Glukose zu verbrennen.
Mehr Bockshornklee verzehren
Bockshornklee ist ein Gewürz, das häufig in nahöstlichen und asiatischen Gerichten vorkommt. Es ist empfehlenswert, weil es dem Körper hilft, den Blutzuckerspiegel effizienter zu regulieren.
Eine Portion Heidelbeerfrucht hinzugeben
Heidelbeeren, auch bekannt als europäische Blaubeeren, helfen dem Körper sehr effektiv, den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten. Zusätzlich können sie dazu beitragen, die Schäden an den Blutgefäßen zu verhindern, die oft durch erhöhte Blutzuckerwerte entstehen.
Eine gesündere Lebensweise, einschließlich Ernährungsumstellung und mehr körperliche Aktivität, kann Ihnen helfen, Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten. Für weitere Tipps zur natürlichen Erhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels oder um sich auf Diabetes Typ 2 testen zu lassen, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Wenn Sie einen gesünderen Lebensstil einschlagen, werden Sie körperlich, geistig und emotional davon profitieren.