Bekommen Sie genug Eisen durch Ihre Ernährung? Forschungsergebnisse zu Eisen und Herzkrankheiten deuten darauf hin, dass eine ausreichende Zufuhr dieses Minerals entscheidend für Ihre Gesundheit sein kann.
Wir hören viel darüber, wie die Ernährung das Krankheitsrisiko beeinflussen kann. Es gibt jedoch eine Vielzahl von widersprüchlichen Informationen. Ist vegetarisches Essen die gesündeste Wahl? Sollten wir stattdessen kohlenhydratarm essen? Obwohl es keine soliden Beweise dafür gibt, welche Ernährungsweisen am besten sind, ist der Bedarf an einer Vielzahl von Nährstoffen durch die Forschung gut belegt. Es gibt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die Ihren Körper vor Krankheiten schützen können. Nach mehreren Studien über Eisen und Herzerkrankungen ist Eisen möglicherweise einer der wichtigsten Nährstoffe für die Erhaltung einer guten Gesundheit, insbesondere einer guten Herzgesundheit.
Herzerkrankung: Eine Krise der öffentlichen Gesundheit
Während die Menschen in der westlichen Welt weniger anfällig für übertragbare Krankheiten und Infektionen sind als je zuvor, nehmen verschiedene andere Krankheiten mit alarmierender Geschwindigkeit zu. Herzerkrankungen sind eine dieser Krankheiten. Ein großer Teil der Herzerkrankungen wird durch die koronare Herzkrankheit verursacht, eine Krankheit, bei der die Arterien, die das Herz versorgen, verhärtet, blockiert oder anderweitig nicht mehr in der Lage sind, Blut durchzulassen. Das Ergebnis ist, dass das Herz nicht den Sauerstoff und die Nährstoffe erhält, die es für seine Funktion benötigt, und mit der Zeit zunehmend erkrankt. Dies kann schließlich zu Angina pectoris, einem Herzinfarkt oder einem Schlaganfall führen.
Es gibt viele Thesen darüber, welche Faktoren zur koronaren Herzkrankheit beitragen. Der jeweilige Lebensstil scheint einen großen Einfluss zu haben. Eine gesunde Ernährung und regelmäßige Bewegung können helfen, die Krankheit zu verhindern. Darüber hinaus scheint es, dass eine ausreichende Eisenversorgung das Risiko einer Person senken kann.
Neue Verbindungen zwischen niedrigem Eisengehalt und Herzkrankheiten
Wie genau kann der Eisengehalt diese Wirkung haben? Es scheint, dass der Eisenspiegel beeinflussen kann, welche Gene exprimiert werden, was wiederum vor koronarer Herzkrankheit schützen oder sie verschlimmern kann. Darüber hinaus können auch die vom Körper exprimierten Gene einen niedrigen Eisenspiegel verursachen oder verhindern. Niedriger Eisengehalt korreliert mit einer höheren Rate an koronarer Herzkrankheit, aber was ist der ursächliche Faktor?
Laut Studien über das Risiko von Herzerkrankungen und den Eisenspiegel im Blut scheinen niedrige Eisenspiegel zumindest teilweise eine Ursache für koronare Herzkrankheiten zu sein. Eine Korrektur dieser Werte durch die Einnahme vermehrter Eisenpräparate hat jedoch möglicherweise keinen Einfluss auf das Krankheitsrisiko. Das Problem scheint komplizierter zu sein, als es bisher schien. Es ist wichtig, genügend Eisen zu sich zu nehmen, aber wie viel Eisen genau, scheint eine Kontroverse zu bleiben.
Zu viel des Guten?
Diese Forschung mag viele dazu bringen, sich zu fragen: Wenn niedrige Eisenspiegel mit schlechter Herzgesundheit verbunden sind, sind höhere Eisenspiegel dann von Vorteil? Allerdings scheint die Forschung dies nicht zu unterstützen. Während niedrige Eisenkonzentrationen zu Herzerkrankungen beitragen können, scheinen höhere Konzentrationen bestimmter Eisenarten ungesund zu sein. Es gibt verschiedene Eisengruppen in Lebensmitteln, wobei eine Gruppe namens Häm am häufigsten in rotem Fleisch enthalten ist. Häm wird leichter absorbiert als die in Pflanzen vorkommenden Eisenformen, weshalb es oft von Menschen bevorzugt wird, die anämisch sind oder einen hohen Eisenbedarf haben. Allerdings scheint der Verzehr großer Mengen an Häm-Eisen ein unabhängiger Risikofaktor für Herzerkrankungen zu sein. Der Verzehr hoher Mengen von Nicht-Häm-Eisen, wie es in Pflanzen vorkommt, scheint diesen Effekt nicht zu haben.
Wie kann Häm-Eisen diese Wirkung auf das Herz haben? Es scheint zur Oxidation von LDL-Cholesterin beizutragen, was wiederum zu Atherosklerose und koronarer Herzkrankheit beiträgt. Nicht-Häm-Eisen hat eine andere chemische Struktur und oxidiert daher das LDL-Cholesterin nicht auf diese Weise.
Bekommen Sie genug Eisen, um sich vor Herzkrankheiten zu schützen?
Es gibt sicher noch viel zu erforschen, was den Zusammenhang zwischen dem Eisengehalt und Herzerkrankungen betrifft. Allerdings scheint es derzeit so zu sein, dass eine ausreichende Versorgung mit Eisen, und zwar mit der richtigen Eisengruppe, dazu beitragen kann, Schäden an den Herzkranzgefäßen zu verhindern. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Eisenzufuhr zu erhöhen, darunter:
- Bevorzugen Sie pflanzliche Eisennahrung gegenüber Fleisch, um den Gehalt an Nicht-Häm-Eisen hoch zu halten.
- Essen Sie Bohnen, Blattgemüse und andere gute pflanzliche Quellen für Eisen.
- Ernähren Sie sich von eisenhaltigen Lebensmitteln mit säurehaltigen Lebensmitteln, wie z. B. Zitrusfrüchten, was dazu beiträgt, dass pflanzliches Eisen besser aufgenommen werden kann.
- Wählen Sie Getreide und Körner, die mit Eisen angereichert wurden.
- Vermeiden Sie koffeinhaltige Getränke, die die Eisenaufnahme verringern.
- Nehmen Sie ein Eisenpräparat oder ein eisenhaltiges Multivitaminpräparat ein, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie mit Ihrer täglichen Ernährung nicht genug von diesem Mineral bekommen können.
- Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Eisen Sie benötigen, da dies je nach Ihren Aktivitäten und Ihrem allgemeinen Gesundheitszustand sehr unterschiedlich sein kann.
Obwohl es oft widersprüchliche Informationen darüber gibt, welche Ernährung und welche Nährstoffe am wichtigsten für eine gute Gesundheit sind, ist eine Sache doch klar. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit viel Bewegung ist der wichtigste Weg zur Vorbeugung von Herzerkrankungen und anderen potenziell tödlichen chronischen Krankheiten.. Während Sie keine sehr hohen Mengen an Häm-Eisen aus Fleisch zu sich nehmen sollten, scheint pflanzliches Nicht-Häm-Eisen entscheidend für die Aufrechterhaltung gesunder Blutgefäße und Herzgewebe zu sein.