Il colesterolo, una sostanza corporea cerosa, è un componente di ogni singola cellula, un elemento costitutivo della sua membrana e una sostanza degli ormoni individuali. Esso viene trasportato attraverso il flusso sanguigno. Da decenni si osserva un incremento dei lipidi nel sangue, che aumenta il rischio di problemi cardiaci. La scienza distingue due forme: Il colesterolo LDL ( abbreviazione di “low density lipoprotein” – Proteine grasse a bassa densità):
Ha la proprietà indesiderata di aderire alle pareti interne dei vasi sanguigni e di formarvi depositi. La sua controparte, il colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), può staccare il colesterolo LDL dalle pareti dei vasi.
Il colesterolo LDL viene spesso chiamato il colesterolo “cattivo”, poiché queste molecole di trasporto si depositano con le sostanze grasse trasportate sulle pareti interne dei vasi sanguigni. Il colesterolo HDL invece è considerato “colesterolo buono”, in quanto è in grado di proteggere da questi sviluppi pericolosi. Il rapporto tra i due gruppi determina l’entità del rischio. La riduzione del colesterolo LDL è da tempo considerata una misura preventiva per proteggere il cuore, mentre allo stesso tempo si dovrebbe puntare a un aumento del livello di HDL nel sangue.
La niacinamide (vitamina B3) e il lievito di riso rosso sono due sostanze che possono avere un effetto positivo sui livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue.
Lievito di riso rosso: il lievito di riso rosso viene utilizzato da secoli nella medicina popolare asiatica. Il processo di produzione è semplice: i chicchi di riso vengono messi a bagno in acqua. Crudo o cotto a vapore per sterilizzarlo, il riso viene fatto fermentare per tre-sei giorni a temperatura ambiente con la coltura batterica Monascus purpureus. Alla fine, il riso è di colore rosso chiaro all’interno e rossastro all’esterno. Il lievito di riso rosso contiene steroli e monacoline. La sostanza principale, la monacolina K, può inibire la conversione dell’enzima più importante nella sintesi del colesterolo nel fegato. Da allora, nel riso sono state scoperte altre sostanze che avrebbero effetti simili.
La niacinamide, o vitamina B3, si trova nel fegato e in altre frattaglie, nella carne, nelle uova, nel pesce, nelle noci, nei legumi, nei cereali, nel latte e nell’avocado. Questa sostanza può sostenere il sistema nervoso e contribuire a mantenere il metabolismo energetico nella norma. In particolare, la niacinamide può ridurre il livello di colesterolo LDL e aumentare il livello di colesterolo HDL. Può inoltre favorire la circolazione sanguigna in tutto il corpo.
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