El vino tinto puede ser beneficioso cuando se consume con moderación, debido a un compuesto específico que se encuentra en la piel de la uva con la que se produce. Este compuesto se llama resveratrol, y tiene múltiples beneficios para la salud humana. Son muchos los efectos beneficiosos del vino tinto que pueden atribuirse al resveratrol, un compuesto clave de la piel de las uvas rojas que ayuda al corazón, la mente y el cuerpo.
El resveratrol es un potente antioxidante, lo que significa que reduce el estrés oxidativo que afecta negativamente a las células de todo el cuerpo. Además del vino tinto, el resveratrol también se encuentra en las uvas de piel oscura, las bayas y algunos frutos secos. Si se quiere evitar el consumo de vino tinto, también se puede tomar un suplemento que contenga resveratrol. Éstas son sólo algunas de las muchas maneras en que el resveratrol del vino tinto puede beneficiar a la salud.
Los beneficios del vino tinto para el corazón
Aunque las investigaciones aún están en curso, los primeros resultados sugieren que el resveratrol ayuda al corazón protegiendo la inflamación de las paredes de los vasos sanguíneos. Como resultado, el LDL, o colesterol malo, se reduce y la coagulación es menos probable. Los investigadores de la Universidad Estatal de Luisiana esperan crear un stent que libere resveratrol y otros antioxidantes del vino tinto, lo que creen que evitará futuros coágulos, haciendo innecesarias futuras intervenciones.
En otro estudio realizado en la Universidad de Adelaida, en el Reino Unido, se descubrió que el consumo de alcohol estaba relacionado con la fibrilación auricular (FA). Esta afección conduce a enfermedades e insuficiencias cardíacas, por lo que encontrar formas de mitigarla o prevenirla es una preocupación importante. Los investigadores descubrieron que la afección empeoraba o podía ser causada por el consumo excesivo de bebidas alcohólicas. Sin embargo, también descubrieron que el consumo moderado de hasta seis bebidas a la semana ayudaba a reducir los riesgos de la FA. Dado que el vino tinto también aporta otros beneficios para la salud, elegir el vino en lugar de la cerveza puede ser la mejor decisión.
El resveratrol y la salud mental
En la Universidad de Búfalo, los investigadores descubrieron recientemente que el resveratrol también tiene un efecto positivo en la forma en que el cerebro regula el estrés. El estudio reveló que el compuesto del vino tinto es responsable de bloquear una enzima que contribuye a la producción de hormonas del estrés en el cerebro. Esto puede explicar por qué las personas que sufren depresión o ansiedad se sienten mejor después de tomar una o dos copas. También puede explicar la tendencia a utilizar el alcohol para automedicarse para esas condiciones de salud emocional.
La corticosterona es la hormona que el cerebro libera para responder al estrés, y un exceso de esta hormona puede conducir al desarrollo de trastornos mentales, como la depresión y la ansiedad. Mientras que los medicamentos antidepresivos tradicionales no siempre tienen un impacto positivo sobre esta hormona, el resveratrol tiene un efecto más consistente. La enzima PDE4 afecta a la producción de la hormona del estrés y puede desencadenar enfermedades mentales tras períodos prolongados, pero el resveratrol inhibe la expresión de esta enzima. Estos hallazgos dan a los investigadores la esperanza de que el resveratrol pueda utilizarse para crear un tratamiento más eficaz contra la depresión y la ansiedad.
El vino tinto y la función cognitiva
Los beneficios del vino tinto también pueden incluir la protección de la salud cognitiva cuando las personas llegan a la tercera edad. Los investigadores han descubierto recientemente que las tasas de degeneración celular y de supervivencia de las neuronas del hipocampo mejoran con la presencia de resveratrol en la sangre.
La degeneración del hipocampo es habitual a medida que las personas envejecen y experimentan un deterioro cognitivo, por lo que los investigadores estudiaron los efectos que el resveratrol tenía sobre las neuronas y las células de esta parte del cerebro. Al estudiar el efecto en ratones, el equipo de investigación descubrió que mejoraba la memoria a corto y largo plazo. Aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos resultados, los primeros estudios sugieren que el resveratrol ayuda a proteger las células y las neuronas del hipocampo de la degeneración a medida que el individuo envejece.
Cómo influye el resveratrol en la salud intestinal
El microbioma intestinal se encuentra en el intestino grueso y ayuda a regular la salud digestiva, la inmunidad y una amplia gama de otras funciones biológicas. Por esta razón, es esencial mantener un microbioma intestinal variado. Según un nuevo estudio, beber vino tinto puede ayudar en este proceso al aportar más bacterias útiles al intestino. Los antioxidantes que contiene el vino tinto también actúan como prebióticos, que ayudan a mantener una buena salud intestinal. Según estos resultados, un vaso de vino tinto puede ayudar a mejorar la salud del intestino si se consume con moderación.
Por qué beber vino tinto puede ayudar a controlar la diabetes de tipo 2
El síndrome metabólico es una afección en la que la salud se ve afectada negativamente de diversas formas, como el desarrollo de obesidad, diabetes de tipo 2 e hipertensión. En un estudio de 2015, los investigadores descubrieron que los sujetos que padecían el síndrome metabólico y bebían un vaso de vino tinto con la cena mostraban una disminución de los síntomas de la afección. En este caso, es el etanol del vino el que ayuda al organismo al promover una mejor regulación de la glucosa en la sangre.
La investigación permanente ayudará a descubrir cómo afectan los demás compuestos del vino tinto al síndrome metabólico, pero los investigadores creen que los diabéticos pueden consumir con seguridad un solo vaso de vino tinto con sus comidas debido a sus beneficios sobre los niveles de azúcar en sangre.
Aunque el consumo de vino tinto es ciertamente beneficioso, debe consumirse con moderación. Si se trata de un adicto en recuperación o de alguien preocupado por la naturaleza adictiva del alcohol, se puede obtener resveratrol y otros compuestos útiles comiendo uvas rojas o tomando un suplemento. Buscar otras alternativas puede servir para disfrutar de estos beneficios de forma más segura.