La curcumine, un composé présent dans l’épice populaire qu’est le curcuma, est l’une des tendances les plus en vogue dans le domaine de la santé et du bien-être. Le curcuma est en fait constitué de plus de 100 composés distincts. Le plus important de ces composés est la curcumine. Voici ce que vous devez savoir sur les bienfaits de la curcumine pour la santé et pourquoi de nombreux amateurs de santé s’appliquent à en faire une partie intégrante de leur régime alimentaire.
Qu’est-ce que la curcumine?
Les bienfaits pour la santé de la curcumine, un composé présent dans l’épice curcuma, sont de plus en plus connus. Le curcuma est une plante originaire d’Amérique centrale et d’Inde dont la racine est utilisée comme ingrédient commun dans la plupart des cuisines indiennes. Sa couleur jaune vif distinctive est facilement reconnaissable; c’est la curcumine qu’il contient qui donne au curcuma cette couleur unique.
La Mayo Clinic définit la curcumine comme un aliment fonctionnel. Cette désignation signifie que l’aliment présente des avantages potentiels pour la santé, au-delà de la nutrition de base qu’il fournit. Voici quelques-unes des principales données nutritionnelles d’une cuillère à soupe de curcuma moulu.
- environ 25 calories
- 4,4 grammes de glucides
- moins d’un gramme de graisse
- 1,4 gramme de fibres
- quantités mesurables de fer, manganèse, vitamine B6 et potassium
Les avantages de la curcumine pour la santé
Dotée d’une multitude d’antioxydants et de nombreux avantages anti-inflammatoires, il ne fait aucun doute que la curcumine est une superstar de la nutrition. S’il peut être difficile d’énumérer tous les avantages de cette épice pour la santé, voici quelques-uns des principaux avantages à connaître.
Agent anti-inflammatoire
L’une des recherches les plus prometteuses concernant la curcumine suggère qu’elle agit comme un agent anti-inflammatoire dans l’organisme. Elle est donc potentiellement bénéfique pour les personnes qui luttent contre des maladies inflammatoires telles que le diabète et l’arthrite.
Améliore la santé de la peau
Les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine en font également un composé efficace pour promouvoir la santé de votre peau. En plus d’améliorer l’éclat de votre teint, la curcumine peut également apaiser les symptômes de l’acné, aider à protéger contre les poussées de psoriasis et d’eczéma et accélérer la cicatrisation des plaies.
Favorise la santé cellulaire
L’un des avantages potentiels les plus étudiés de la consommation de curcumine est la façon dont ce composé peut contribuer à protéger la santé cellulaire. Un nombre croissant de recherches commence à démontrer que la curcumine peut cibler les cellules qui peuvent conduire au développement du cancer. La corrélation la plus forte a été observée dans la protection contre la croissance de cellules malsaines dans le sein, l’intestin, l’estomac et la peau. Cette protection peut être largement attribuée à la capacité de la curcumine à se prémunir contre les radicaux libres.
Soutient les efforts de perte de poids
De nombreuses personnes se tournent vers la curcumine pour les aider dans leurs efforts de perte de poids. Des recherches préliminaires montrent que ce composé végétal est un soutien dans la quête du maintien d’un poids sain.
Aide à maintenir une humeur saine
Une étude sur des rats a démontré qu’une consommation plus importante de curcumine augmentait les niveaux du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Des niveaux plus faibles de BDNF ont été associés à un taux accru de dépression.
Protège la santé cognitive
Comme la dépression, l’apparition et l’accélération de la maladie d’Alzheimer sont également liées à une diminution du BDNF. En aidant à maintenir les cellules nerveuses essentielles en bonne santé et à les faire fonctionner de manière optimale, l’ajout de curcumine au régime alimentaire peut également contribuer à protéger contre les troubles cognitifs dégénératifs. La façon dont la curcumine agit pour préserver la mémoire et stimuler la fonction cérébrale globale peut également être liée à sa capacité à promouvoir des niveaux sains de BDNF.
Comment intégrer la curcumine dans votre régime alimentaire?
Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits de la curcumine, vous vous demandez probablement comment incorporer cette épice dans votre alimentation. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez faire de ce composé présent dans le curcuma une partie intégrante de votre routine alimentaire saine.
Incorporez-le dans votre prochain smoothie
La racine de curcuma fraîche est un excellent complément à votre smoothie du matin. Vous pouvez également ajouter un peu de l’épice moulue pour obtenir votre dose quotidienne de curcumine. Bien qu’il ait normalement une saveur forte, le fait d’ajouter du curcuma dans un smoothie permet généralement de la masquer lorsqu’il est utilisé avec modération.
Voici une excellente recette, facilement personnalisable, qui vous permettra de profiter de tous les bienfaits de la curcumine dans un smoothie pratique et délicieux que vous pourrez déguster tous les jours.
Smoothie au curcuma et aux fruits
Ingrédients
1 – 1 1/2 c. de lait sans produits laitiers au choix (lait de coco ou d’amande)
1 banane, pelée et hachée
1 c. de fruits au choix, coupés en morceaux (mangue, myrtilles, baies de goji, ananas, orange et papaye conviennent tous)
2 à 3 pouces de racine de curcuma fraîche, pelée et hachée (ou 1 à 2 cuillères à café de poudre de curcuma)
1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et haché
1 cuillère à café d’huile de noix de coco
Directions
- Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ; mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Versez dans des tasses et savourez!
Garniture des légumes
L’arrière-goût poivré du curcuma en fait un bon complément à presque toutes les recettes de légumes rôtis. L’épice fonctionne particulièrement bien avec le chou-fleur rôti ou tout type de légumes racines tels que les pommes de terre ou les carottes. Vous pouvez également essayer de la saupoudrer sur vos légumes verts préférés, notamment le chou frisé et le chou vert.
Cette délicieuse recette de légumes rôtis au curcuma vous fait bénéficier des bienfaits anti-inflammatoires et autres de la curcumine, et constitue un ajout sain et savoureux à tout repas.
Légumes rôtis au curcuma
Ingrédients
2 c. de pommes de terre au choix, pelées et coupées en cubes
1 c. de fleurons de brocoli
1 c. de fleurons de chou-fleur
1 c. de carottes, épluchées et coupées en morceaux
1/2 c. de radis, coupés en deux
1/2 c. de navets, coupés en deux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1-2 cuillères à café de poudre de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 c. à thé de poivre noir
Sel au goût
Directions
- Préchauffer le four à 425 degrés.
- Dans un grand bol, combiner tous les légumes avec l’huile d’olive.
- Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés. Ajouter du sel au goût.
- Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d’aérosol de cuisson. Placer les légumes en une seule couche, en les disposant uniformément sur la plaque.
- Faire rôtir les légumes pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la tendreté désirée, en remuant à mi-cuisson.
Prendre un complément
La curcumine n’étant pas facilement absorbée dans le sang, vous en tirerez les plus grands bénéfices en la prenant sous forme de complément. Lorsque le matériel génétique des cellules de l’organisme est irrémédiablement endommagé, celles-ci sont programmées pour s’autodétruire par un mécanisme naturel appelé apoptose. Lorsque ce processus ne fonctionne pas correctement, il peut en résulter une croissance cellulaire malsaine. La curcumine agit spécifiquement pour favoriser le bon fonctionnement de l’apoptose dans les cellules de l’organisme.