Omega 3

De entre las grasas se puede distinguir entre ácidos grasos esenciales y no esenciales. Los ácidos grasos no esenciales no tienen que ser absorbidos con la alimentación, puesto que nuestro propio cuerpo los sintetiza a partir de ácidos grasos esenciales y otros componentes alimenticios como los hidratos de carbono.

La mayoría de grasas que se absorben son de las llamadas grasas saturadas, no esenciales. Se trata principalmente de las grasas animales y hacen más sabrosos nuestros platos, son enlaces químicos estables (saturados) que se pueden utilizar para cocinar. Una absorción excesiva de este tipo de grasas es la causa de muchas de las enfermedades comunes en nuestra sociedad, como son la ateroesclerosis, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad.

Los ácidos grasos esenciales son los llamados ácidos grasos insaturados. Insaturados significa que tienen uno o más enlaces dobles entre dos moléculas de carbono; por lo tanto, pueden ser monoinsaturados o poliinsaturados. El cuerpo no puede producirlos por si mismo, por eso tienen que ser absorbidos. Debido a su estructura química son muy inestables. Tienen que consumirse en el momento, pues se estropean rápidamente. Los ácidos grasos esenciales son necesarios para muchas funciones corporales en parte vitales. Una carencia de esta substancia puede llevar a una serie de enfermedades como Alzheimer, demencia, depresiones, enfermedades cardiovasculares, diabetes, hiperlipidemias, alergias, asma y enfermedades de la piel.

El ácido docosahexaenoico (DHA) y el ácido eicosapentaenoico (EPA) se encuentran entre los ácidos grasos esenciales más importantes. Aunque su fórmula se conoce desde hace años, sobre los ácidos ADH y AEP sólo se sabía que provienen de los pescados de agua fría como el salmón, la sardina, el atún y la caballa, y que pertenecen a los ácidos omega 3.

Existen dos grupos principales de ácidos grasos esenciales: grasas omega 3, como el ácido alfa-linolénico (ALA), y las grasas omega 6. Al último grupo pertenece el ácido linoleico. Ambos son ácidos grasos de cadena larga y poliinsaturados. Un aporte adecuado de estas substancias puede hacer que el cuerpo transforme el ALA, de la familia de los omega 3, en ácidos grasos de cadena larga, como el ácido eicosapenta­enoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Esa transformación se produce muy despacio a través de la enzima desaturasa.

Los ácidos ALA, DHA y EPA tienen efectos metabólicos diferentes. Por eso es muy importante que se absorba la cantidad necesaria de estas substancias. Además, las grasas omega 3 y omega 6 deben encontrarse en la proporción adecuada. Una absorción excesiva de omega 6 puede ser perjudicial para la salud. Sin embargo, las grasas omega 3 ayudan a reducir esos efectos perjudiciales. Las grasas omega 3 se encuentran en los peces de agua fría y en las algas de los mares del norte y representan una protección contra el frío. Por el contrario, los peces de agua caliente producen más grasas omega 6. La mayoría de aceites vegetales contie­nen grasas omega 6 pero pocas grasas omega 3. Muchos expertos defienden que cuánto más alta es la absorción de grasas omega 3, mejor es para el organismo. Para la mayoría de las personas la proporción entre grasas omega 6 y grasas omega 3 es de 20 entre 1. La proporción ideal sería 6:1, o incluso 3:1.

Las culturas cuya alimentación es pobre en pescado presentan niveles menores de DHA en el cerebro, en comparación con las poblaciones costeras. Además, la alimentación «concienciada» de muchas personas, pobre en grasas, es pobre en ácidos grasos saturados, pero desgraciadamente también en grasas omega 3.

En caso normal, tomar 1 softgel por la mañana y 1 softgel por la noche con bastante líquido. En caso de síntomas carenciales, hay que aumentar la dosis debidamente.

No exceder la dosis diaria recomendada.